La nostra idea di cucina
L’idea nasce pensando a un “luogo dove ci piacerebbe andare a mangiare”.
Per questo il team lavora insieme proponendo idee diverse basate sulle proprie
esperienze, ricordi e passioni che si traducono in piatti di “cucina vera”,
quella del prodotto, delle spezie che lavorano in armonia, dei fondi di cottura,
delle salse decise, sapori profondi che a volte ti portano lontano
ed altre sul divano di casa.
Il punto di partenza è Milano che come città aperta sa esprimersi anche
con aromi che vengono da fuori e contaminano la tradizione in modo delizioso.
Il prodotto
L’energia che muove la cucina del Caffè del Lupo si basa sulla materia prima.
Solo partendo da un buon prodotto si possono realizzare piatti dal sapore autentico. Il dialogo con i produttori è di vitale importanza se si vuole difendere la biodiversità alimentare. Per questo aderiamo al progetto “Alleanza Slow Food dei Cuochi” sostenendo così i produttori dei presidi e selezionando materie prime eccellenti.
Chef a casa
Lo Chef Luca Ferrara, insieme al suo team, è a disposizione per i tuoi eventi
e le tue serate speciali.
Cucinerà direttamente a casa tua, confezionando per te dei menù degustazione
ad hoc per il tuo evento con la possibilità di abbinare il vino perfetto ad ogni creazione.
Un'esperienza unica che sarà in grado di stupire ogni tuo ospite.
Contattaci per ricevere maggiori informazioni
Il team
Siamo un gruppo di professionisti molto diversi tra loro che condividono la passione per la gastronomia.
Il concetto è quello della famiglia dove ognuno partecipa al processo creativo usando le proprie esperienze personali
e le proprie conoscenze. Il Caffè del Lupo è un laboratorio di idee comuni che diventano sapori ben precisi,
consistenze piacevoli e aromi fedeli alle materie prime. Far da mangiare è quello che ci diverte di più al mondo.
Ma ciamel caffè del lupo
Marisa Buratti
(La mamma del lupo)
Contatti
Per prenotare un tavolo
chiama il numero 02/39217821
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